Le projet
Le projet « Monsieur Fungi et Madame Witloof » a été initié conjointement par les communes de Saint-Gilles et de Forest dans le cadre de leurs Agendas 21 Local. Il a visé à développer deux unités de production alimentaire urbaines.
L’une à Forest, sur le site de l’Imprimerie (5 rue de l’imprimerie), qui était dédiée à la culture de chicons et une non loin de là, à Saint-Gilles destinée à la production de pleurotes sur marc de café. Ces centres de production étaient les points de départ des visites et animations.
Le projet Mr Fungi & Mme Witloof a permis aux habitants et acteurs locaux d’apprendre à cultiver ces aliments sains et locaux à la maison. Des cycles d’ateliers ont été proposés, au cours desquels les participants ont appris tout sur le monde des champignons et des chicons et sont repartis avec un kit de culture chez eux. Plus de 150 personnes ont pu bénéficier de ces ateliers !
Le projet s’est clôturé en 2020 définitivement.
