Het Potage-Collation project, in samenwerking met de gemeente Vorst, heeft geleid tot de oprichting van een keten van biologische, 100% plantaardige, lokale soepen voor scholen. Het doel is om een over het algemeen zoete en ongezonde ochtendsnack (snacks, frisdrank, enz.) te vervangen door een gezonde, stimulerende soep die geschikt is voor alle diëten!
Dit initiatief, dat werd ontwikkeld in samenwerking met het Collectif Développement Cantines Durables ( (CDCD, Potage-Collation©)) en hun ervaring op dit gebied in Wallonië, met de steun van Leefmilieu Brussel, heeft geleid tot het opzetten van een speciale productielijn binnen een Entreprise de Travail Adapté (APRE Services) om de soepen te maken.
Daarnaast worden leerlingen bewust gemaakt van de concepten van duurzame landbouw, het verband tussen voeding en gezondheid en steun voor lokale boeren door de aankoop van groenten in de Brusselse regio (met de deelname van de VZW NoJavel! ).
Nu de soepindustrie klaar is om uit te breiden, zal ze blijven zoeken naar nieuwe afzetmarkten zodat zoveel mogelijk mensen ervan kunnen profiteren.
Kerncijfers (april tot december 2024) :
- 650 liter soep geproefd
- 325 kg onverkochte groenten verwerkt,
- Meer dan 200 schoolkinderen bereikt,
- Een workshop soep maken opgezet,
- Ongeveer vijftien mensen opgeleid en betrokken bij het project: 1 tuinder, 1 leverancier (No Javel), 1 fabrikant (Apre Service), 1 bezorger (No Javel), 2 vertegenwoordigers van de lokale overheid, 3 mensen van het CDCD, 3 leerkrachten per school.
In een notendop:
- Een industrie die duurzame, lokale landbouw en korte distributiekanalen bevordert,
- Een sector die bijdraagt tot de professionele integratie van de mensen die hem ondersteunen,
- Gezonde voeding voor de jongeren van Sint-Gillis en omstreken,
- In de toekomst zullen leveringen per bakfiets nog minder impact hebben op het milieu.
Un Een project dat goed is voor het milieu, de gezondheid, het onderwijs en de lokale economie!